Das Traditionshaus Restaurant Edelweiss in Triesenberg wird seit 2005 von Jürgen Gassner und Mirjam Müller in vierter Generation geführt. Im selben Jahr wurde das beliebte Speiserestaurant renoviert. Das Lokal ist seit jeher bei Einheimischen und Touristen beliebt. Der Gastgeber und Koch Jürgen Gassner versucht, wann immer es geht auf spezielle Wünsche seiner Gäste einzugehen. Nicht nur währschafte und traditionelle regionale Kost wie die Triesenberger Wochen gibt es hier zu geniessen, auch diverse kulinarische Themenabende wie Sushi-Abende oder Spezialitätenwochen haben ihren festen Platz im Restaurant Edelweiss. Besonders die breite und vielfältige Menüauswahl ist es, die viele Gäste aus dem Land und Ausland schätzen.